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In Spanish:

Comer y beber es la gran pasión de Madrid y la piedra angular de la ciudad. En Madrid se pueden encontrar todas las delicias gastronómicas imaginables de todo el mundo junto con una gran variedad de cocina española, desde los platos más tradicionales hasta la cocina moderna más salvaje y espectacular.

La cocina de Madrid ha llegado a representar la cocina española en general, ya que se pueden encontrar los mejores platos de todas las otras provincias allí. Los platos tradicionales que ganan el título de “madrileño” son principalmente guisos con carne caliente como el famoso “cocido madrileño”, que es un guiso de carne, verduras y garbanzos. Otro plato regional muy conocido es la Sopa de Ajo.

Estos platos calientes y abundantes son adecuados para una región que experimenta inviernos muy fríos con nevadas frecuentes. Debido a la altura de Madrid y el clima seco, las temperaturas en la noche tienden a ser también muy frescas, incluso en verano. Los días de verano en Madrid, sin embargo, son otra historia y las temperaturas se disparan hasta los 40 º C, con muy pocas posibilidades de lluvia. En Madrid suele llover generalmente en otoño y primavera.

Con su ubicación en el centro de España es sorprendente que Madrid es también uno de los mejores lugares para encontrar platos de pescado fresco. Detrás de Tokio, tiene el segundo mayor mercado de pescado en el mundo y hay numerosos restaurantes de pescado y pescaderías de muy alta calidad.

In English:

Eating and drinking is Madrid’s great passion and the cornerstone of the city. Every gastronomic delight imaginable from all around the world can be found in Madrid alongside the full range of Spanish cuisine, from the most traditional dishes to the most wild and wonderful modern cuisine.

Madrid’s cuisine has come to represent “Spanish” cuisine in general with the best dishes from all of the other provinces readily available. Traditional dishes that earn the title “Madrileño” are mainly meaty hot-pots such as the famous “Cocido Madrileño” which is a stew of meat, vegetables and chick-peas. Another well known regional dish is “Sopa de Ajo” (garlic soup).

These hot and hearty dishes are well suited to a region that experiences very cool winters with frequent snowfall. Due to Madrid’s high altitude and dry climate, temperatures at night tend to also be very cool, even in summer. Summer’s days in Madrid, however, are a different story and temperatures soar up to 40ºC with very little chance of rain. The rain that does fall in Madrid is usually seen in autumn and spring.

With its location in the centre of Spain it is surprising that Madrid is also one of the best places to find fresh fish dishes. Behind Tokyo, it has the second biggest fish market in the world and there are numerous very high quality fish restaurants and fishmongers.

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