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In Spanish:

Bilbao tiene una gran variedad de restaurantes de alta calidad que ofrecen lo mejor de la gastronomía vasca. Sus restaurantes oscilan entre los adjudicados con estrellas Michelín y asadores menos sofisticados, sidrerías, tabernas, bares al aire libre o los bares txakolís.

Los “pintxos” (tapas vascas) son pequeños aperitivos compuestos de varios ingredientes que están fácilmente disponibles en las barras de los bares y que son peligrosamente irresistibles. Van desde los platos más simples y más tradicionales a las obras maestras más sofisticadas e imaginativas. Todos los años se celebra en Bilbao un concurso de pintxos tradicionales en el que participan bares y restaurantes.

Comer pintxos por lo general va de la mano del “poteo”, que consiste en beber txikitos (vasos pequeños de vino), sidra o zuritos (pequeños vasos de cerveza), mientras que se está de pie con los amigos y se va de bar en bar. En todo el Casco Viejo de Bilbao los bares ofrecen una gran variedad de excelentes pintxos. Los pintxos más tradicionales son los calamares a la romana (las rabas), mejillones con salsa de tomate caliente (los tigres), setas, bacalao, pimientos y tortillas.

In English:

Bilbao has an abundance of top quality restaurants offering the very best in Basque gastronomy. Its restaurants range between the Michelin-Star awarded restaurants and the less sophisticated steakhouses, cider houses, taverns, outdoor bars or “txakolis”.

“Pintxos” (Basque Tapas) are small appetizers made up of various ingredients that are readily available on bar counters and dangerously difficult to resist. They range from the simplest and most traditional dishes to the most sophisticated and imaginative food masterpieces. A traditional pintxo contest in which local bars and restaurants take part is held in Bilbao every year.

Eating pintxos usually goes hand in hand with “poteo” or bar hopping, which consists of drinking “txikitos” (small glasses of wine), cider or “zuritos” (small glasses of beer) while standing with friends and moving from bar to bar. All around Bilbao’s Casco Viejo (old town) are bars offering a wide variety of excellent pintxos. The most traditional pintxos are “rabas” (calamari), “tigres” (mussels in hot tomato sauce), mushrooms, cod, peppers and omelettes.

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